她在中年被解雇，担任临时工，担任保姆，从事餐具洗涤和拖地工作，并开始自己的事业。她创造了自己的品牌“润姐炖饭”，生意非常火。
在从化街口的“润姐炖饭”，该店面积不小，超过60平方米，共有4名员工。张润泉发奋努力下，“润姐炖饭”终于在当地蓬勃发展。从过去的下岗工人到现在当老板，经历过风风雨雨的张润泉知道下岗后的艰辛。当她招聘员工时，她总是把机会留给下岗工人。目前，店内的四名员工都是下岗职工。
年，初中毕业的张润泉被派往从化农场工作。“当时，年轻人不想要任何东西，而且他们每天都有很多乐趣。”除了农场的青春和幸福，张润泉也获得了爱情，在这里遇到了她的丈夫。在农场工作了几年后，在20世纪80年代中期，张润泉和他的丈夫从农场回到了从化市物资局，得到了国家的稳定工作。张润泉结婚生了一个儿子。这些日子平静而温暖。这种日子在年对于张润泉来说，这也是艰难日子的开始。今年，由于材料局表现不佳，全局共有多人下岗，张润泉和她的丈夫都被解雇了。作为家庭主妇，张润泉最痛苦的是如何准备一日三餐。
张润泉和她的丈夫开始拼命寻找工作，无论是洗碗，拖地还是保姆，都不怕尝试去做。通过熟人的介绍，张润泉作为临时工来到酒店，负责洗碗，拖地，煮饭，做饭等。当开始工作时，张润泉意识到这是一个“困难”。工作时间为早上6点至中午12点，然后休息至下午5点，并继续工作至第二天凌晨4点30。张润泉回忆说，他最害怕一个人睡觉。张润泉咬紧牙关，坚持下去，在酒店的五年临时工作中，她只知道艰辛和悲伤。不过，张润泉也获得了很多。她一年四季都在努力学习。她从不做饭，学习如何烹饪美味可口的饭菜。如何让客户满意而又满意，为了给自己充电，张润泉还到广州参加“烹饪培训班”，使他的烹饪技巧更加出色。以自我寻求的方式开设酒店，打造“招牌”。
2年，张润泉和他的妻子获得了国家颁发的下岗补贴。这对服务超过十年的夫妇获得了2万元的总补贴。张润泉统计了账目。他儿子每年的学费是元。他每个月仍然需要元的生活费。依靠临时工的收入很难维持，经过深思熟虑和市场调研，张润泉认为，现在人们越来越有营养和特色饮食。炖汤和炖饭更适合他们的口味，华街口开的餐馆也不多。应该有事可做。4年5月，“润姐炖饭”正式开幕，她精心制作了数十种炖菜和炖菜，以及各种甜点和小吃。在开店的第一个月，每日营业额仅为50元。张润泉挨家挨户地反复询问顾客的口味。当我听到其他类似的菜肴时，我买了它并慢慢研究它。学习。通过这种方式，来到商店的客人数量逐渐增加，外卖的数量也在增加，每月能盈利70万元，业务正在蓬勃发展。
在不到两年的时间里，“润姐炖饭”就为自己赢得了名声。张润泉坐在店里笑着说，他的人生目标是开几家分店，招更多服务员，帮助社会解决就业困难问题。
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