凤凰鸡鸣·香飘从化——
粤菜师傅乡村厨艺技能大赛
将于6月在南海食街举办。
即日起至年6月10日均可报名！
为进一步挖掘从化特色的美食文化，促进农业旅游文化融合发展，激发广大乡村粤菜师傅弘扬工匠精神，以新时代文明实践精准对接乡村振兴一线需求，为建设幸福美丽生态之城、推动“两区两谷”建设贡献力量和智慧，助力实施乡村振兴战略，从化区将举办凤凰鸡鸣·香飘从化——粤菜师傅乡村厨艺技能大赛。
大赛主题凤凰鸡鸣·香飘从化
组织领导主办单位：广州市从化区劳动竞赛委员会
承办单位：
广州市从化区总工会
广州市从化区人力资源和社会保障局
广州市从化区文化广电旅游体育局
广州市从化区江埔街道办事处
广州市从化区乡村振兴办公室
广州市从化区融媒体中心
广州工程技术职业学院
协办单位：
广州市从化区江埔街罗洞村村民委员会
罗洞新时代文明实践站
广州市从化区港澳台侨青年创新创业服务中心
广州市从化区青年创新创业协会
江埔凤凰鸡合作社
指导单位：
从化区粤菜师傅培训室
广东省粤菜师傅培训基地
大赛流程与内容大赛发布
公开发布大赛活动，邀请从化区粤菜师傅培训室、广州工程技术职业学院专家解读大赛方案，发动从化辖区酒店、农家乐等旅游餐饮单位报名参赛，公布大赛官方报名平台。
技术发布
公布进入决赛的选手及参赛作品；发布大赛技术文件标准，邀请专家解读大赛作品质量、现场实操技能评分要求；决赛工位、参赛顺序抽签；公布专家组与选手“结对子”方案，公布决赛时间和要求。
决赛颁奖
参赛选手通过现场实操进行竞赛，邀请从化区粤菜师傅培训室、广州工程技术职业学院专家组进行现场评分，实时公布评选结果，最终评出相关奖项。比赛分两批进行，比赛结束后举办大赛颁奖仪式，邀请专家点评大赛作品，颁发相关奖项。
大赛要求（一）竞赛形式：本次比赛采用团体赛的形式进行，每支参赛队伍由1名主厨加1-2名的助手组成，从化区内酒店、餐饮企业（农家乐）、特色民宿等企事业单位或个人均可报名参赛，同一单位最多可推荐两支队伍参赛。
（二）选手要求：所有参赛选手必须遵守国家有关法律法规，具有良好的职业道德，爱岗敬业。其中团队中的主厨应是在从化区内酒店、农家乐、个体户等企事业单位从事餐饮行业的职业厨师。
（三）作品要求：本次竞赛要求参赛队伍在规定的时间内完成“一菜一点”的烹饪制作（即一个中式菜肴、一个中式面点），中式菜肴食材为大会提供的江埔凤凰鸡，中式面点食材不限定。
为了鼓励选手们大胆创新，菜品的制作方式不作限定，但作品设计应注意突出大赛主题，围绕我区美丽乡村、特色小镇建设成果，从选材、构思、造型、寓意等各方面体现本土美食文化及反映特色小镇的风土人情。
评判办法（一）本次比赛为团体赛，突出操作技能和解决工作实际问题的能力。为更全面的评价参赛选手的技能水平，竞赛采取现场实操评分和作品评分相结合，两项成绩相加是选手的最终成绩。（具体技术文件和评判标准另行发布）
（二）为落实公平、公开、公正的原则，裁判评委进行现场评分，实时公开比赛成绩。
（三）本次大赛由组委会在具备职业资质的裁判员中选聘5-7名专业裁判评委。
奖励办法本次大赛奖项设置如下：综合奖
根据裁判对“一菜一点”两个参赛作品的综合评分，按得分从高到低，分别评出“乡村粤菜师傅”金奖2名，银奖3名，铜奖5名，颁发奖金（金奖元，银奖元，铜奖元）、奖杯证书；设优胜奖若干名，颁发证书。
单项奖
1、从化招牌名菜、点心：根据裁判对中式菜肴、中式面点两个项目的单项评分，分别按得分从高到低，前3名分别评选为“从化招牌名菜”、“从化招牌点心”，颁发奖金（从化招牌名菜元、从化招牌点心元）、奖牌证书。
2、最佳创意奖：大赛根据作品的选材、制作方式、设计寓意等各方面的创意进行评分，对得分前3名颁发“最佳创意奖”，颁发奖金（最佳创意奖元）、奖牌证书。
“羊城工匠”荣誉：
本次大赛纳入广州市“羊城工匠杯”主题系列劳动和技能竞赛，广州市总工会拟对本次大赛获得金奖、银奖的选手（主厨）颁发“羊城工匠”证书、奖金（金奖元，银奖元）。
备注：上述奖励金金额均为税前金额。按照《中华人民共和国税法》规定，个人得奖所得须缴纳偶然所得税，税额为个人得奖所得的20%。
报名方式（一）报名时间:即日起至6月10日。
（二）报名方式：本次大赛可通过邮箱进行网上报名；或通过大赛官方小程序直接报名。
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