在从化城郊街城康村，
有一种美味，
不少的街坊喜欢用它来提味去腥，
而它浓郁的香味总是令人吃欲大增。
你知道是什么吗？
没错，
就是城康村的“一村一品”
——红葱头了！
现在又到了它新鲜上市的时候了，
今天小编就带大家去寻味
这种令大厨们都至爱的平民调味食材~
近日，从化区融媒体中心与区新时代文明实践中心共同打造《从化乡村小康直通车》节目走进城郊街城康村，通过节目向市民群众介绍当地的“一村一品”——红葱头，并在广州市区融媒体中心客户端“新花城”播出。
此次直播既是从化积极开展新时代文明实践活动，践行乡村振兴战略，聚焦发展壮大现代农业，守稳农业农村基本盘，也是广州市区融媒体中心客户端“新花城”助力新时代文明实践阵地建设，助力乡村振兴、助力脱贫攻坚的又一次生动实践。俗语有云“七葱八蒜”，
城康村去年农历七月
种下的多亩红葱头，
经过天的生长，
现在陆续成熟上市。
冬日的稻田被一片片葱头地装点，
郁郁葱葱，生机盎然。
城康村种植红葱头有百年历史了，大范围种植从年开始到现在，也有30年的时间，年城康村红葱头注册了从化“一村一品”，远近闻名。此外，城康村还成立了红葱头专业合作社，当时有多户种植户加入了合作社，可以说是家家户户都种植红葱头。夏天，村民靠荔枝、水果收成，冬天则靠红葱头来创造村民的经济收益。红葱头是冬季作物，城康村种植的红葱头分两批，目前收成的是第一批，去年10月稻谷秋收之后种植的是第二批，在农历年后至四月份才有收成。城康村红葱头个头圆大均匀，颜色鲜红，辣味浓，卖相好而备受欢迎。有利的地理环境造就上乘品质，城康红葱头去年还入选首批广东省级“一村一品、一镇一业”专业村名单。村民容姨种植红葱头十几年，积累了一套肥水管理方法，每一年，她种植出来的红葱头都颗粒饱满，味香浓郁。“我们把田地犁好后，施一些低肥、有机肥，就可以种植红葱头了。种下后覆盖花生藤，接着打草药，一个月后施一次肥，一共施两次肥和浇两次水，然后现在就可以拔葱头了。”容姨说。城康红葱头成品都是经过精心捆扎的。在扎的时候，村民首先会清理部分的干枯*叶，然后四五株一捆，抓满手掌虎口就用禾杆草进行绑扎，最后剪掉头部的须根，这样捆扎好的红葱头就好像花球一样。红葱头的鳞衣为紫红色，肉呈紫白色，因为含有葱蒜辣素，加工时散发的含硫化合物常使人流泪，而也正是这种特殊的气味可刺激胃酸的分泌，促进食欲、帮助消化。在粤菜，客家菜、台菜当中，无论作为大菜、火锅的醮料，还是小食的配菜，很多时候因为使用了红葱头而变得风味迷人。红葱头虽然不是主菜，但是在不少大厨烹饪过程中，红葱头是不可或缺的调味增香的食材之一，它独特的香气为主菜注入了灵*，称得上是最佳配角。你呢？喜欢吃红葱头吗？有试过城康村的吗？没吃过也没关系，有兴趣的话，可以购买城康村的红葱头吃吃看哦~