从化是“中国温泉之都”，以珍稀温泉闻名于世，其中流溪河域的原生态森林自然景观优美，流溪河生态绿道周边配套完善，环境好，成为广州周末短线旅游的最佳出游地。
那么，来从化旅游，有哪些特色美食可以品尝呢？下面就让骨灰级吃货-乐玩君为大家分享一下从化的美食攻略吧。
吕田大肉
吕田焖大肉就是馋遍朋友圈的一道名菜，在从化有非常悠久的历史，据说吕田发现的新石器时代的文物中。还找到了吕田大肉制作工具的雏形。由于器材为石器，因此肉大而方正。
现在吕田焖大肉制作技术现在已经入选广州市级非物质文化遗产目录。
吕田大肉顾名思义，起源于从化吕田镇，这道美食有三大特点：一是大而方正；二是爽而不腻；三是香而色红。
选材上，制作吕田大肉必选吕田本地的农家猪，精选猪身上最好吃的五花腩，焖猪肉的时候，要加入当地的豆干一起，豆干会帮助取涂猪油，去肥腻，这种搭配是最好吃的。
制作上，切肉刀法也是有讲究的，一定要带皮切，还要大块，通常切成3厘米左右的方块。
搭配材料上，使用了八角、桔皮、玉桂、老抽；然后用大火将各种配料的香味逼出来。这里有一个秘诀，就是如果使用红糖和黑糖会让肉味再浓，更好吃一些。
这个秘诀据说是客家人发明和改良的，因为吕田的客家人都非常粗犷淳朴，所以煮肉技巧上也一样如些，大肉，就是款待好友时，热情好客，舍得，不小器。
现在从化吕田大肉已经成为来旅游非尝不可的美食了。
香叶乌鬃鹅
乌鬃鹅是从化鳌头上西村的特色农产品，乌鬃鹅是放养的，在小溪中放自由放养，喝温泉水长大，它主要食粮是谷物和小虫子什么的，所以其肉质比一般吃饲料大的鹅紧实。
吃法上，从化当地柴火焖煮，一般是用当地的香叶作调味品，和鹅肉一起焖煮，，煮出来的鹅肉除了入味，还会格外鲜嫩。
我们桌很多人尝了后，都称赞有加，说这道菜够地道。
荔园青虾球
从化每条村落的自然环境都不一样，在流溪河上游流域生活的村民基本以种植特色农业为主。
日啖荔枝三百颗、不辞长作岭南人，正值夏季，最应节的岭南水果当数荔枝了，温泉镇南平村的桂味荔枝成熟了，现在正是收成期，用荔枝除了可以现场品鉴，还可以作为食材，制作出非常有从化特色的美食。
荔园青虾球一道值得一试的美食了，主要材料有小白菜、鲜虾球、从化桂味荔枝，摆盘相当好看，吃起来口感滑中爽爆，清脆香甜，令人回味无穷，真是美食与美感兼得。
客家清炖鸡
紫苏山坑螺
从化好吃的美食，像紫苏山坑螺等还有很多，今天先和大家分享这些。
觅食地我推荐温泉镇的方圆·云雅酒店，里面的“品泉餐厅”就在流溪河畔上，大厅装饰有很浓的中国风，在这里用餐，一边品尝着从化特色美食，一起听着流溪河河水的溪流声，超惬意的。
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