TUhjnbcbe - 2024/8/26 17:11:00
提起广东的美食地图，有个地方大抵没有汕头、广州美食出名，但她却是融合了多民族特色的美食聚集地。那便是韶关。她是广东省地级市，古称韶州，得名于丹霞的名山韶石山，取韶石之名改东衡州为韶州，之后历朝沿袭。元鼎六年设曲江县时，便以韶关为县治。她是一座有着多年历史的城市，是“马坝人”的故乡，石峡文化的发祥地。拥有积淀深厚的历史文化以及丰富精彩的民族文化，史上被称为“岭南名郡”。历代名人辈出，有陈朝重臣侯安都、唐代名相张九龄、宋代名臣余靖等杰出人物，因此韶关近些年的文化休闲旅游路线也逐渐走俏。韶关是多民族聚居的地区，大部分是汉族，因而这里的菜肴也风味各异，博采众家之长。在韶关，你既能吃上少数民族的小吃，也能吃上大开大合的粤菜料理和客家菜。第一次来韶关，当然还是少不了吃吃特色美食。入住的蓝山源岭南东方温泉酒店，中餐厅有宽敞明亮的大堂，可容纳人同时就餐，也有可观湖景的大包房。主打便是韶关当地“土菜”，同时精心提供各式潮州菜、客家菜以及瑶乡特色美食。三角鲂，这个是韶关乳源的特产，在别的地方不多见，可以看到它的头的确是很像一个三角形，这也是它名字的来历，体大肉厚，骨刺比较少，简单的清蒸就很不错。枇杷花炖石头猪，枇杷花本是一种中草药，有清热的功效，在夏天吃最好，炖上韶关当地放养的家猪，他们称为石头猪，汤鲜甜，一大碗忍不住全喝光。隔水蒸鸡，最简单的做法隔水蒸，因为原料也是散养的土鸡，蒸好后简单的蘸上调料，鸡皮有嚼劲，肉质纤维比较粗但入口又不会涩。麻包豆腐，客家菜的做法，豆腐里面包着肉馅、葱、虾皮等，然后再用红焖收汁，使得整个豆腐吃起来有滋有味，汤汁也适合下饭。清蒸黑皮鸡枞菌，一般吃到的鸡枞菌是作为配料，但第一次在这里吃上了清蒸的做法，可真是有点奢侈了。鸡枞菌含有丰富的营养价值，原来韶关也是黑皮鸡枞菌的主要产地之一，清蒸的口感吃起来脆嫩，有种悠长的回味口感。石韭菜烟炒肉，韭菜大家吃得多了，石韭菜你可能没听说过。石韭菜，顾名思义就是长在石头上的野生韭菜，有些地方会叫野韭菜，从化、佛冈地区还会叫观音菜。韶关乳源的石韭菜也是鼎鼎大名，烹调的时候就加入烟肉一起炒最地道，吸足了肥油的石韭菜碧玉般的铺成一碟，隐约地可以看见一指宽的暗红色肉片点缀其中；还未上碟就香气四溢，能让楼上楼下都食指大动。椒盐河虾仔，真正野生的小河虾，椒盐做法，又酥又脆，连壳一起吃下去，下酒也是极好的。如果来了韶关旅游，一定不要错过这些韶关美食哦。而既能泡温泉又能吃上这些美味的蓝山源岭南东方温泉酒店，可以说是周末度假休闲的好去处了。