绿意葱茏，声声蝉鸣。
中午刚过，运输车辆就陆续进入广州从化鳌头镇壹号鸡蛋产业园三天鲜养殖基地。40名工人、60万只鸡、日产50万枚鸡蛋，这个庞大的体量保障着城市生活所需。
“通过京珠高速鳌头站，到天河华润万家、钱大妈商超就1小时左右。”养殖场场长许杰说。
“龙生九子，各有不同，鳌为尊，居其首”。
“鳌头”二字指的是皇宫大殿前石阶上刻的鳖的头，考上状元的人可以踏上。后来用“独占鳖头”比喻占首位或取得第一名。
从化区鳌头镇，与花都区和清远佛冈接壤，虽地处广州北部，但优越的生态环境和便利的区位叠加，城乡要素在此奏响了一曲田园牧歌：风行牛奶、壹号鸡蛋、玫瑰柑等知名农业品牌交相辉映；植物工厂、猪种业中心、苏宁电商、星河湾智能家居等特色产业汇集。
既是农业大镇，又是工业重镇，工农相宜是这里的特色。位于广州这座超大城市近郊，城乡要素资源快速流动，抓住建设乡村振兴示范区、城乡融合发展试验区的大机遇，处在从化西部的鳌头镇如何让“独占鳌头”走向现实？
●南方日报记者朱伟良周甫琦摄影邬影红
鳌头镇的由来
清晨，风行华美牛奶牧场内，一头头荷斯坦奶牛走进挤奶工厂，经过洗涤、吹干、消毒、套杯等程序，每天有超过40吨鲜奶从这里运往广州中心城区的加工厂进行检验、加工、包装、销售。
早上7时，伴随着剪刀喀嚓声，一棵棵成熟的蔬菜从浅液水培苗床上脱离，经过整理、无菌包装后，从华瑞绿源植物工厂的绿色蔬菜将送往澳门和大湾区其他城市的客户手中。
这里是鳌头镇，在平方公里的广袤土地上，工农相宜，各式各样产品从这里走向大城市的中心。
鳌头的人们习惯把“鳌头”叫成“牛头”，一是“鳌”“牛”粤语同音，二是为笔画简化方便，三是鳌头确实与牛有关。
据记载，古时当地有一座山叫公仔顶，当时的鳌头镇又叫公仔顶。宋朝年间，有一名文人路过公仔顶留宿一夜。次日清晨，他见到公仔顶山气势万千，地形像一头牛，有牛头、牛脚、还有牛尾，就建议不要叫公仔顶了，不如叫牛头吧。古代的牛是农业生产的重要劳动工具，牛头的寓意又不错，从那时候起就开始叫牛头墟。
随着时代发展，到清朝的时候牛头墟占据得天独厚地理位置，发展为佛冈、增城、花都邻近几个县的中心墟。同治年间，合邻近几县之力，在牛头虚建立起同乡会办事处，名为：牛院。
为了庆祝入伙，需热闹一场。当时大家便提议邀请几个兄弟县举行舞狮大会，同时组织文人才子办一个诗会。当天场面热闹非凡，上午举行舞狮大赛，下午举办诗会。牛头墟不论是舞狮还是文人吟诗作对，都取得第一名的好成绩。所以由那时候起，牛头墟便改名鳌头墟，取独占鳌头之意。
舞狮依然是当地最具特色的民俗文化活动。在桥头村，有着一个特殊的武术醒狮团，由曾桂森、曾浩根、曾百威三位超过60岁的老师傅带头。经历了崛起、创新和传承，在传统武术式微的当下，桥头村每个角落仍能找到舞狮人，逢年过节热闹非凡。
自年区划调整后，棋杆、龙潭、民乐、鳌头合并为鳌头镇，下辖61个村、4个社区，鳌头一跃成为广州市管辖村居最多的镇，列入广东省和广州市的中心镇。
从历史的深处走来，鳌头的发展有了质的跃升，现在这里不仅有耳熟能详的稻草节、玫瑰柑等农业品牌，还有一大批如苏宁、立白、聚赛龙、华瑞等新兴企业和产业，对镇域经济有了新的注解。
“我们有了‘占得鳌头’的底气。”鳌头镇镇长邓宇辉说，鳌头是广州村居最多的镇，拥有65个村居，接近21万的人口占从化区1/4。农业耕地超过11万亩，农业产值和产量都排在从化各镇街第一，还拥有4个特色万亩农业产业基地和4个省级现代农业产业园，农业现代化体系建设走在全区乃至全市前列，逐步成长为一个“宜工宜农、宜商宜居”的综合城镇。
靠什么“占得鳌头”
下个月，位于鳌头镇乌石村的广东谷越科技有限公司核心基因库（公猪站）将要投产。这是一家“藏身”于三面环水山丘，由艾佩克、温氏、海大、广垦、壹号食品、德兴食品、比高科技七家畜牧企业联合投资的猪种业中心，一批年轻的拥有博士、硕士学历的农业领域专业人才是这里的骨干。
首期存栏头种公猪，年产杜洛克、大白、长白纯种猪常温精液10万份、商品代混合常温精液万份，每年可改良商品代母猪45万头以上，覆盖多万头种猪和商品猪生产体系，母猪年均产仔数增2—4头，强大的技术基础预计每年可带来社会效益超10亿元。
“光是硬件投资就达多万元！”谷越科技生产技术部经理庄汝柏告诉记者，基因库与人工受精领域世界知名企业——荷兰TOPIGSNORSVIN公司及西班牙MAGAPOR公司达成战略合作。“未来将引进最优质的种公猪、最先进的公猪站建设和生产设施设备、最尖端的基因组学检测和种猪选配技术，建成后将成为世界单一体量最大的商业化种公猪站。”副总经理钟浩明兴奋地说。
猪种子是鳌头现代都市农业的“五子”之一，也是镇域经济锚定高质量发展的根本所在。
“‘五子登科’大家都听过，鳌头镇农业产业也有‘五子’，分别是菜篮子、米袋子、果盆子、奶瓶子、猪种子。”鳌头镇党委书记朱秀英说。
菜篮子方面，全镇一年的蔬菜种植面积超过4.4万亩（一年多造），拥有江南集团旗下的农艺菜场等大型蔬菜种植基地，以及华瑞植物工厂等以先进农业技术（浅液水培）为支撑的现代化农业企业，蔬菜年产量超过6万吨。米袋子方面，全镇一年水稻种植面积超过7.6万亩（一年两造），其中有约亩是规模化的水稻种植基地，盛产品质优良、健康环保的从化香米。
“果盘子，我们有被钟南山院士点赞的玫瑰柑，现在已经被列为省级现代农业产业园。还有奶瓶子，大家都熟悉也喜欢喝的风行牛奶，就是华美牛奶公司生产的，华美是华南地区规模最大、现代化程度最高的牧场，目前场内有多头奶牛，每天平均产奶量41吨，主要销往广州、香港等市场。”她说。
鳌头镇的工业产业有“三园连中”的说法，包括辖区范围的明珠工业园、龙潭工业园、聚宝工业园。目前，苏宁、立白、星河湾智能家居、逸仙电商、聚赛龙、萃取、欧亚等一系列知名企业或已落户或已投产。
服务业是虽城镇的一块短板，但也有一马当先的一面。西塘童话小镇正在创建省级特色小镇和全国首个童话主题田园研学文旅小镇。目前，鳌头镇正在谋划围绕小镇附近的京珠高速鳌头出口率先打造高品质城市综合服务片区，推动周边形成一二三产业融合发展的新格局。
“从五子登科到三园连中再到一马当先，三组词语分别代表一二三产业方面‘占得鳌头’的潜力。这既是镇域高质量发展的内在需求，也是人们对鳌头未来的美好期盼。”朱秀英说。
未来鳌头如何成长
“你就想象一个蓝天白云橙灿灿的山，喝着一杯橘子咖啡，配两片玫瑰柑片。”在鳌头鹿田村的基地，启迪农业科技公司总经理邓迪方望着漫山遍野的柑橘树憧憬道。
玫瑰柑采摘期在年初四个月，其余时间没有了果实，产业园如何创造新价值？“我们投资万元进行升级改造，将增加相关餐厅、停车场等配套设施以及玫瑰柑采摘体验空间。”她说，在钟南山院士的点赞而一夜爆红后，玫瑰柑必须思考如何再出发的课题。
得益于疫情期间展现出保障城市“菜篮子”“肉盘子”的强大供应能力，以及西塘稻草节近年的品牌影响力，鳌头镇获得更多的目光，也吸引了人们对这个超大镇再挖掘、再发现。
前不久，麦田生态园、泥巴乐园在西塘童话小镇开园。犹如童话世界中的小村庄，以开放式的场馆，让游客真正融入到大自然的场景中，感受原汁原味的生态田园风光和传统农耕文化。“两个大型研学文旅项目补全服务链，我们发展的信心更足了。”西塘村党支部书记陈海涛说。
华瑞锦泰投资有限公司在鳌头镇持续加码，华瑞绿源植物工厂、中国供销商贸流通综合产业园、中云明珠大数据产业园项目总计投资超26亿元。在华瑞董事长陈丽玲看来：“与传统农业不一样，鳌头地域广阔，这里发展的现代都市农业，集观光、旅游、休闲、科普等功能于一体，可以为大湾区提供高品质的生态生活空间。”
栽下梧桐树，引来金凤凰。在这个起点不高的城镇里，通过一步一脚印优化环境、提升能级，聚拢了人气、打响了名气。
壹号蛋鸡产业园、从化香米基地、猪种业中心、柑橘产业园、华瑞商贸流通综合产业园、苏宁华南电商总部……沿着G—G国道环线，一个个现代产业园逐步成形，城市的资源与乡村的生态在此交汇，迸发出镇域发展的新活力。
在从化区“一核两翼三带”总体空间布局中，鳌头是南部以两镇为主的“科技创新发展翼”的重要组成部分，按照区委、区政府部署，要突出围绕国道G—G环线区域，采取“一线多点”发展策略，高质量打造现代化西部“门户”。
沿着G国道行走在鳌头镇，田野、市场、村落、社区相间交错，项目建设热火朝天。对鳌头