荔枝干是鲜荔枝的干制品。远在公元前三世纪岭南人民就已经掌握干制鲜荔枝的技术，并以荔枝干进贡皇帝。.荔枝干营养丰富，是增进健康的滋补佳品，畅销国內外，是我国传统的出口商品。今天小编就给大家讲讲这个果品的种类和产地。
一、产地和品种
荔枝干以广东加工较多，福建广西次之。广东省有八十多个县、市培鲜荔枝，加工荔枝干集中于东莞、从化、增城、广州市郊区、花县、惠东、高州、琼山等县；加工量居全国之首。福建省加工荔枝干的重点产区为漳州。龙海、漳浦、诏安常田。南安等县市，全省产量仅次于广东。广西自治区产区有苍梧、岭溪、藤县、蒙山、玉林、桂平、北流、陆川、横县、灵山、浦北、隆安等县市。其他四川的合江、泸州，云南的元阳、新平，台湾的高雄、新竹等县市，也裁培荔校及加工荔枝干。目前市场常见的荔枝干品种主要如下。
槐枝干又称金山枝，是由鲜槐枝干制而成。鲜槐枝上市集中，收获期仅20天左右，不易保存，大部分加工荔枝干，是荔枝干产量最多的品种。由于果核大小及干制时果实收缩，使小核成扁形，大核仍为圆形，故成品又分圆枝和扁枝两种。其质量以扁枝核小肉厚为好，圆枝核大肉薄较次。该品种主产于广州市郊增城、东莞、从化，花县、惠东、高州等县，广西主产于桂平、平南、苍梧、玉林等县，但成品颗粒大小不匀，壳面比广东产的稍平。
糯米枝是由鲜糯米枝干制，是荔枝干中最优良的品种。年仅广东栽培，福建于年后引进，广西也有部分种植。市场所见糯米枝，以广东生产加工为主，产于广州市郊区、增城、从化、东莞等县，以广州市郊区的产品质量最优。糯米枝的特点是果粒上大下小，形似鸡心，呈扁心形。果粒大，一般纵径达3.5厘米，横径3.8厘米。果顶饱满，果带微凹，果肩一高一低，果壳呈瘤状，隆起成狭长形，纵向排列，无刺。肉色金黃，表面有绉纱纹，肉厚核小，甜味浓带香。
兰竹枝主产于福建龙海、漳浦、诏安、南靖、漳州等县市，是由鲜兰竹枝干制。特点是壳粒心脏形，颗粒中等、圆形，果顶丰满，果壳呈瘤状，狭长突出，纵向排列，壳色微红带褐。肉薄，色赤黄，味甜带酸，核大，间有少数小核，品质属于中等。元红枝又名皱核，主产于福建闽侯，是由鲜元红枝干制。特点是果形圆，似心脏，果顶饱满，蒂部微凹，果壳瘤状稍平、细密，中有小刺，排列不均匀。壳色紫红，鲜枝口味甜中带酸，干制后，无明显酸味。图薄，少数果形顶端尖的是小核，其余均为大核。
元香枝主产于福建莆田及其附近县市，是由鲜元香枝干制，有大核小核两种。大核果形长圆，小核尖形，果壳柴褐色，瘤状小而平，中有尖刺，手感粗糙，肉厚，味极甜，品质属于中上。
香米枝产于广西灵山、横县，福建幅州市郊闽侯和南安等地，是由鲜香米枝干制，颗粒较小，壳稍软，壳色棕黃有龟裂.刺小而尖，味甜又香，核有大有小，小核较多。海口枝产于广东省海南岛，当地又称“山杂枝干”，是由当地鲜山杂枝干制。果形不一，有圆、长圆、尖圆。壳厚而脆，色暗红，颗粒大小不匀。果壳呈瘤状，大而不平，蒂部凹入，核大，肉薄，味带酸，品质较次。
黑叶枝又称克叶枝，是由鲜黑叶枝干制。有水车黑叶和驳树黑叶两种，广东、广西、福建都有生产和加工，广东主要以水车黑叶加工为主。鲜枝产量较多，它的特点是果壳坚厚，果面呈瘤状，大小均匀而平，果形扁瘪，一般是椭圆形，少数圆形，色褐红或淡红，大核小核均有，但大核占多。肉薄，味甜，带微酸，色赤黄，质量中等。三月红又名早红，是荔枝干中上市最早的品种，比一般荔枝干早三个月左右。它由鲜三月红枝干制，产于广东中山、新会、和福建龙溪等县。颗粒特大，不均匀，椭圆形，肩高，壳厚色浅红，瘤状大小不一，排列不整齐，肉质薄，韧而粗糙，色淡黄或深黄；核大，甜味淡而酸，品质较次，加工数量不多。
桂味枝这是荔枝干中品质仅次于糯米枝的一个品种。产于广东增城、广州市郊罗冈等地。果粒椭圆形，壳色鲜红，瘤状大而尖，排列整齐，壳薄，果蒂微凹入；核小、味甜，肉质松糯，色金黄。鲜枝带有桂花味，品质极佳，干制后，桂花味淡，供出口为主。
大量让人眼花缭乱的品种，都是直接建立在不同的产地上的，这样既能直观的分辨，还能发展成自己的地方特色。总的来说，荔枝干在我们乃至世界大受欢迎，即因为本身其美妙的口感，也有我们大力发展的缘故。