作为中国最重要的传统节日，
春节的仪式感最为浓烈。
中国人过节，最重要的就是讲究氛围。
对于土生土长的从化人来说，
要想把“年”过得有滋有味，
这些“年味”可一定要尝！
炒米饼
木质饼模、木槌，
以及这首熟悉的童谣
氹氹转菊花园
炒米饼糯米团
瞬间将记忆的盒子打开，
一种似曾相识的声音
开始在耳边环绕，
这个就是打炒米饼的声音。
一个好的炒米饼要先从炒米讲起，
浸水之后的大米，
放上少许花生油不断翻炒，
直至金*发脆，
然后和白砂糖等混合在一起磨成粉状，
再按照自己的喜好加入花生米，
和糖浆和在一起。
糖浆是用*糖熬成的，
揉好的面团颜色金*、甜香浓郁，
让人垂涎三尺，
孩童大多会在这个时候抓上一团，
美滋滋地吃起来。
揉好的面一定要快点装进饼模，
在一双双巧手的配合下，
炒米饼在一按一敲一倒中，
完成了它的完美蜕变。
亲人们的感情，
在敲饼的哒哒声中也变得微甜。
油角
油角，又叫角仔，
是一种传统贺年小吃，
由于形状似“荷包”，
因此被赋予了家肥屋润、
钱包饱涨的好意头。
记得小时候，
距离大年初一还有十天廿日，
家家户户就要开油锅炸油角。
老一辈传下来的一种说法是，
开开油锅炸些煎堆油角，
不仅是为了舌尖上的酥香，
也象征着来年的日子油润、富足。
油角可咸可甜，甜的一般用花生米、芝麻、椰蓉、白糖等做馅；咸的则可用煲熟的墨豆（学名为黑穗醋栗），或者花生米、芝麻、盐。
小时候跟着奶奶做油角，
还会淘气地捏成各种形状，
最喜欢的就是做成“太阳角”。
做好的油角放进油锅炸成金*色。
油角出锅，吃起来脆脆甜甜，
咬下去还有粒粒砂糖的口感。
油角不仅仅是一种小吃
更是一种篆刻在心的年味记忆！
糖环
记得小时候，
奶奶会在过年前一个星期
开始着手准备做糖环，
全家一起动手，
一半甜的，一半咸的。
做糖环时两两分组合作，
一个人搓粉条，一个人捏花纹，
围坐一桌，谈天说地，不亦乐乎。
当糖环被炸成金*色，
捞上锅的那一刻，
小孩子是最高兴的了。
除了上面这些，
过年怎么少得了甜甜蜜蜜的
糖冬瓜、糖莲子、糖莲藕……
这么多的传统新春美食，
大家最喜欢吃什么？
悄悄告诉大家，
小编最喜欢吃的是
又香又脆的
↓
蛋散
虾片
煎堆
看到都流口水了~~~
少小离家老大回，
乡音无改鬓毛衰。
食物，
是最能勾起乡愁的一种事物，
或咸或淡，或轻或重，
无论如何演绎，
只要遇上那个熟悉的味道，
总能在味蕾处轻易触动内心
最柔软的那一根弦，
唤醒记忆里封存已久的味道。
留言告诉我，
最触动你心弦的“年味”是什么？
来源：综合从化广播电视台
网络编辑：刘芳
审核：谢艺诗
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