在我们从化地区有一种叫“鸡屎藤”的野生藤蔓植物，又名“臭屁藤”。这种藤韧性很好，记得小时候，上山砍柴或收稻谷时，常用来捆柴或捆稻草，虽然臭屁藤是乡村里最常见、最粗生的一种多年生草质藤本植物，但事实上我们了解的并不多。
"臭"名远扬不可貌相的美味
鸡屎藤，因其气味似屁臭而功效通气而得名。又名臭屁藤、通气藤，狗屁藤。农历三、四月盛产，常年可采摘，属藤蔓植物。生于溪边、河边、路边、林旁及灌木林中，常攀援于其他植物或岩石上。
鸡屎藤，因为叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，《纲目拾遗》云：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”它也因此而得名，但久闻有一股沁人肺腑的清香。也许这名称有点不雅，后来有人将其写成“鸡矢藤”。
每次提到鸡屎藤，人们都会好奇地问吃起来会不会像臭豆腐那么臭？”，其实正好相反其清香不“臭”。鸡屎藤可以做成小吃，味道清香可口。而从化人在久咳不愈、夜晚咳嗽厉害时，臭屁藤熬汤更是必不可少的法宝。
神奇的鸡屎藤
不说可能不知道，我们从小吃到大的鸡屎藤，除了最为人熟知的清热解毒，还有很多功效，大家收好啦！
鸡屎藤其味甘、微苦，性平。具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。用于风湿筋骨痛，跌打损伤，外伤性疼痛，肝胆及胃肠绞痛，消化不良，小儿疳积，支气管炎；外用于皮炎，湿疹及疮疡肿毒。
鸡屎藤-附方：1、治小儿疳积：鸡屎藤30克，水煎服。2、治支气管炎、百日咳：鸡屎藤30-60克，水煎服。3、治风嗽：鸡屎藤头30克或用叶心7个，煮猪肺头或猪粉肠食。4、治肝硬化腹水：鸡屎藤头克，大蒜头60克，水煎，分三次服，连服十剂。5、治风湿骨痛：鸡屎藤头30克、络石藤30克，水煎，冲酒适量服用。6、治肝炎：鸡屎藤30-60克，水煎服，加入白糖服。7、治久痢：鸡屎藤30克，鲫鱼草15克，水煎，冲蜜服。或用臭屁藤克，捶汁，分2次服。8、治跌打损伤：鲜鸡屎藤适量，捶烂外敷。9、治痈疮肿毒：鲜鸡屎藤适量，捶烂外敷。10、治皮肤已溃疮疡久不收口：鸡屎藤叶捶红糖贴患处。或者用叶煎水洗疮口后，以叶贴疮口,本品内服全草或根生品30-60克，干品10-15克，外用适量。咳嗽初起有热者勿服。妇女剖腹产后必备
现代剖腹产多，产妇在剖腹后由于刀口很长，怕扯动刀口，放个屁都没劲。在气未畅通之前，医生不让吃东西，因为此时吃东西无法排泄，医生只是一味的给予输液。多则三天才通气，少则一两天，产妇吃不到应有的产后补充元气的热食，精神萎靡不振，也导致乳不能下，婴儿不能尽早吃上初乳，也给产妇留下元气亏损的后遗症（在中年体质下降后很容易产生多种疾病）。产妇在手术六小时后服食事先煲好的浓浓的鸡屎藤汤（小半碗热汤即可），具有三种效果：
1、很快就能通气，从而尽早吃上产后该补充的食物。2、活化剖腹产后的体内淤血。3、麻醉药效一般只有几小时，本汤具有止痛作用。所以妇女剖腹产多数都采用此法。
从化人爱用鸡屎藤来煲鸭汤，甘甜可口，具有很好的清热下火的功效，是典型的养生美味。那为什么不用鸡肉呢？从中医理论来说，鸭是凉性，鸡是热性，鸭（特别是水鸭）与臭屁藤组合，能起到更好的降火通气作用，喝了这种汤，会把体内上火的浊气从肛门排出。
鸡屎藤野生，且极易存活，就算把叶子全部掐掉，过几天又会冒出了一批新叶，并没有谁特意去栽培这种植物。每年开春后，路边、田埂上的杂草丛里就会爬满了鸡屎藤，在春风里肆意生长，几分钟就能采集一大袋。因为鸡屎藤用途广泛，所以也算的上是从化最畅销的草药之一了。
从化地区部分家庭主要是把鸡屎藤叶用水洗干净，用石磨把叶片磨成细碎状，晒干再与泡好的糯米同磨成湿粉，然后把粉、红糖(或者冰糖)、水等调成面团，煮至熟，加入糯米干粉，再用传统饼格压制成鱼、福字等寓意吉祥美满的不同形状的饼。制成后，再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。据说其有散雾毒、清热气、去滞等功效
总之,鸡屎藤虽然有一个恶名是气味很臭，但它也“臭”名远扬，这个臭,我们闻起来是臭，吃起来可是香啊。我们放心去享用“鸡屎藤”吧！
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