我们是怎样放心的（图）
一直没学过化学,化学知识只够辨别混合物和化合物,却通过食品安全问题,知道了好几样化学品的名称:亚硝酸盐、苏丹红,现在的三聚氰胺,都是如雷贯耳。10月26日,三聚氰胺声名再振。香港食品安全中心从大连一家企业生产的鸡蛋中检出三聚氰胺超标88%,疑与鸡只食用含三聚氰胺的饲料有关,故而将抽验全港所有鸡蛋,特别是进口鸡蛋,并加强检验肉类及动物内脏。以前,人们不知道“改变中国人生活”的名牌商品三鹿奶粉里会有三聚氰胺,后来人们知道不光是三鹿奶粉里才有,后来人们还知道由牛奶制成的各种食品里也会有。即使到了这样的时候,我仍然相当自感庆幸,我虽然吃过不少饼干和奶糖,毕竟没有养成每天一杯牛奶的良好习惯。现在,三聚氰胺污染已经扩大到非奶类及非加工食品,我的庆幸之感也开始发生危机。香港检出了一种鸡蛋,我不知道这是不是另一个滚雪球过程的开始。如果肉类中也检到,我的庆幸必然还要降低。我们已经习惯于就事论事,不搞扩大化。例如三聚氰胺的问题,从婴儿喝奶长结石开始,我们就查一查奶粉和奶制品得了,别的食品,权当它是安全的;别人添加,也权当它是安全的。这样一来,生活的安全基座就貌似稳固,不会“人人自危”。这样来说,香港食品安全中心检测鸡蛋,不免有些多事。大陆各地,就没几个去检测嘛,我看到的报道,只有福建省质监局表示从10月23日至11月10日要把检查范围扩大到化工、化肥和食品添加剂企业,也没宣布检测到三聚氰胺啊。我们所说的“举一反三”,不必从牛奶的三聚氰胺举到蛋类和肉类上去,而只需要从这一个批次的牛奶举到下一个批次的牛奶,从这一家的牛奶举到另一家的牛奶,从奶粉举到液态奶和奶制品。我们害怕把问题推开去的举一反三吗?我们对推开去以后还会发现多少问题心里没底吗?我们对把问题解决掉没有信心吗?我不知道,只看到大家说少量的问题对人无影响,而我们也只发现了少量的问题。至于大量的情况如何,我们往往并没有去作发现问题的尝试。我们正在作着另外的尝试。就在香港宣布发现三聚氰胺鸡蛋的当天,成都传来可喜的消息,商场里面鸡蛋供应充足,“盒装鸡蛋外包装上以及每个散装鸡蛋上都贴有‘无公害鸡蛋’字样的绿色标志”,售货员说,“我们超市的鸡蛋全部来自成都本地,没有外地产品,且都经过了相关部门检验”。在另外一家店,同样未发现由大连厂商生产的问题鸡蛋。这是多么及时的安民告示啊。香港检出了一种鸡蛋,并将检测所有其他鸡蛋。我们说,这里没有发现香港检出的那种鸡蛋,我们的鸡蛋上都贴着“无公害”字条,我们的鸡蛋都经过了检验。我们的鸡蛋检验可能并不包含三聚氰胺项目,就像奶粉检验曾经未检验这一指标一样,但我们仍然会大大地放心,因为我们的鸡蛋是经过了检验的。除非是检验不合格的,我们都可以放心;某一污染物并不被检验,所以不会被检出,因而含有某一污染物是合格的,可以放心的。这样的黑色幽默不少,很像约瑟夫·海勒的“第二十二条*规”。(作者刘洪波,系《长江》评论员,著名杂文家)
