文、图/羊城晚报全媒体记者宋昀潇邓伟东施沛霖
2月20日，广东省人民政府新闻办公室通报广东省新冠肺炎疫情和防控工作情况，重点介绍广东省餐饮行业复工指引等。广东省新冠肺炎防控指挥办疫情防控组组织编写了《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》（以下简称“指引”），其中对于餐饮企业提供堂食服务方面进行了具体指引。
对疫情期间能提供堂食服务、餐饮服务的基本要求、从业人员管理、用餐人员管理、场所清洁消毒、原材料采购验收、加工管理、设备管理、供餐服务要求等方面进行了指引。
一石激起千层浪，就在同一天，同属同一餐饮集团的广州著名食肆陶陶居与山东老家宣布全线门店开放堂食。广州酒家紧急召开高层会议，商量堂食具体方案。
业内人士指出，《指引》的出台对于整个餐饮业而言，是振奋人心的好消息。
按照指引，广东餐饮经营单位逐步恢复堂食服务
《指引》表示，对于餐饮企业，要落实疫情防控主体责任，具有防控疫情的物资储备，保障工作人员日常工作防护需求。
对于从业人员管理，餐饮经营单位要设立健康管理员，负责做好员工健康信息登记和管理工作。每日对从业人员进行晨检和体温监测，杜绝从业人员带病上岗。从业人员做好自我卫生管理，正确洗手，佩戴口罩。
对于用餐人员，进入餐饮经营单位前必须测量体温，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。在疫情防控解除前，餐饮服务企业禁止接待大规模聚餐活动，应通过采取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐或快餐店一人一桌等措施，保持用餐距离。
其中特别明确，对于分区分级防控工作指引中的Ⅲ级防控区的县（区）试点餐饮企业限制堂食服务，分级为Ⅳ级防控区的县（区），餐饮经营单位可以开放堂食服务。
据悉，全省目前以县（市、区）为单元划分防控区，并根据疫情现状及发展态势，按照近14天新增报告确诊病例数、近14天新增报告本地感染确诊病例数、近14天是否发生本地暴发疫情等标准，分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级、Ⅳ级共四个等级。
各防控区的防控等级由所属地级以上市新冠肺炎防控指挥部办公室每周组织一次评估确定。目前，全省II级防控县区14个、Ⅲ级防控县区38个、Ⅳ级防控县区76个。其中，广州的II级防控区有海珠、白云、番禺、越秀、增城，Ⅲ级防控区的有天河、荔湾、花都、黄埔，在Ⅳ级区域的有从化与南沙。
疫情期间的陶陶居门店大厅
广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城表示，省餐饮服务业新型冠状病感染的肺炎防控工作指引极大鼓舞了餐饮企业的士气，将指导餐饮企业渡过难关、稳步发展。
陶陶居率先恢复堂食，食客奔走相告
就在发布公号的同一天，陶陶居
